Mách bạn cách làm kẹo lạc không có mạch nha đơn giản tại nhà

Kẹo lạc hay còn gọi là kẹo đậu phộng, là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Theo cách làm truyền thống thì mạch nha chính là một nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị dẻo thơm cho kẹo lạc. Tuy nhiên trên thực tế bạn vẫn có thể làm ra những mẻ kẹo lạc thơm ngon mà không cần đến mạch nha. Hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết sau đây để biết được cách làm kẹo lạc không có mạch nha thơm ngon và đơn giản nhất. 

tin tức khác

I. Hướng dẫn cách làm kẹo lạc không có mạch nha thơm ngon, đơn giản nhất 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt lạc (đậu phộng): 150 gram
• Vừng trắng (mè): 50 gram
• Đường trắng: 150 gram
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Nước: 100ml
• Bơ thực vật: 15 gram
• Chanh tươi: 1 quả

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với lạc (đậu phộng) hãy lựa những hạt to chắc rồi mang lạc đi rang với lửa nhỏ cho đến khi chúng chín đều và dậy mùi thơm. Sau khi lạc đã chín thì mang đi xát vỏ và đặt sang riêng một bên. Lưu ý: đậu sẽ dễ xát vỏ hơn khi vẫn còn hơi ấm.
• Vừng (mè) bạn hãy mang đi rang chín. Để rang vừng ngon hơn, bạn hãy rang chúng với lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm.
• Đối với chanh, bạn hãy vắt lấy nước cốt, loại bỏ hết hạt để tránh tình trạng bị đắng khi nấu kẹo.

Bước 2: Nấu nước đường

• Cho đường, muối và nước vào nồi để đun. Lưu ý: bạn nên đun nước đường trong nồi có lòng sâu để tránh tình trạng bị trào khi hỗn hợp sôi, đun với lửa vừa hoặc nhỏ và khuấy nhẹ nhàng, đều tay. 
• Khi đường tan hết hãy cho nước cốt chanh vào và nấu cho đến khi đường cát sệt lại, xuất hiện màu vàng cánh gián là được. 
• Tiếp theo, bạn hãy nhỏ vài giọt nước đường vào một chén nước, nếu nó đông thành các viên cứng thì bạn đã nấu nước đường thành công.

Bước 3: Làm kẹo

• Hãy cho 15 gram bơ vào khuấy đều cho đến khi bơ tan hết thì cho đậu phộng đã rang vào, hãy nhớ để lại ⅓ lượng đậu phộng để rắc lên khuôn lúc tạo hình.
• Sau khi đã nấu đậu phộng trong nước đường khoảng 3-4 phút thì cho ⅓ vừng vào. Lưu ý: lúc này, bạn cần để lửa nhỏ và giữ cho nước đường sôi nhẹ trong vài phút.
• Tiếp tục đảo hỗn hợp này cho đến khi nó sệt lại thì tắt bếp, tránh để lâu quá đường sẽ bị đắng.

Bước 4: Tạo hình kẹo và hoàn thành

• Lót giấy nến vào khuôn hoặc khay mà bạn đã chuẩn bị sẵn, rắc một lớp vừng mỏng lên, sau đó hãy đổ hỗn hợp đã được nấu chín vào khuôn.
• Tiếp đến rắc phần lạc và vừng còn lại đều mặt kẹo. Sau đó hãy mang bao tay hoặc dùng đồ cán để cán dẹt phần kẹo cho khớp với khuôn. Để kẹo nghỉ 2-3 phút cho hơi cứng lại rồi dùng dao để cắt kẹo ra. 
• Sau khi đã cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn hãy dùng giấy nến, giấy gói kẹo để gói kẹo hoặc cho kẹo vào hộp kín để bảo quản kẹo lâu hơn.

3. Thành phẩm

Dù không có mạch nha như cách làm kẹo lạc truyền thống song thành phẩm vẫn vô cùng thơm ngon. Với cách làm này bạn sẽ tạo nên một mẻ kẹo lạc giòn rụm không thua kém gì ngoài hàng. Thêm vào đó bạn sẽ bất ngờ khi nếm được vị béo của bơ, vị bùi của lạc, vị ngậy của vừng trong từng miếng kẹo lạc. 

Nếu bạn là một người bận rộn hoặc muốn mau chóng được thưởng thức món kẹo lạc thơm ngon thì có thể đặt mua sản phẩm kẹo đậu phộng bơ sữa của Tân Huê Viên qua website Hương Việt.

III. Kẹo lạc có mạch nha và kẹo lạc không có mạch nha – loại nào ngon hơn, tốt hơn?

Mặc dù kẹo lạc không có mạch nha không ngon như kẹo lạc truyền thống nhưng nguyên liệu làm ra chúng khá dễ tìm và loại kẹo này có cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần chú ý ở bước nấu nước đường là đã có thể tạo nên một mẻ kẹo lạc thơm ngon.

Hãy thử thưởng thức kẹo lạc với một tách trà bởi vị thanh nhẹ của trà sẽ dung hòa với vị ngọt của kẹo lạc giúp cho bạn không bị gắt cổ, hay mau ngán khi ăn đồ ngọt.

Trên đây là toàn bộ cách làm kẹo lạc không có mạch nha đơn giản tại nhà. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể làm ra được mẻ kẹo lạc thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình hoặc làm quà tặng cho bạn bè, người thân.