Hướng dẫn cách làm kẹo lạc bánh đa dẻo ngon tại nhà

Kẹo lạc bánh đa là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi hương thơm và vị béo ngọt từ vừng, mạch nha và đậu phộng. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến cách làm kẹo lạc bánh đa dẻo ngon và những lưu ý khi thực hiện món ăn này.

tin tức khác

I. Nguyên liệu cần có để làm món kẹo lạc bánh đa

  • 300 gram đậu phộng
  • 150ml mật mía
  • 100 gram mạch nha nếp
  • 20ml nước cốt dừa
  • 2 nhánh gừng
  • 300 gram bánh tráng nước

Lưu ý: Bạn nên chọn hạt đậu phộng to tròn, đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối và khi bấm món tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy, vỏ hạt đậu phộng có màu sáng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn bánh tráng mè nướng hoặc bánh tráng dừa nướng để thành phẩm kẹo được ngon hơn.

II. Cách chế biến kẹo lạc bánh đa dẻo thơm tại nhà

  • Bước 1: Rang đậu phộng

Đầu tiên, bạn cho phần hạt đậu đã chọn lọc vào chảo nóng và rang đến khi chín vàng, có mùi thơm thì đổ ra ngoài. Sau khi hạt đậu nguội, bạn có thể đãi vỏ đậu đi và để nguyên hạt. 

Lưu ý: Để rang đậu chín đều hơn, bạn cho 1 thìa muối rồi cho đậu vào rang. 

  • Bước 2: Nấu mật đường

Bạn rửa sạch gừng nhánh, cạo vỏ rồi cắt nhuyễn gừng. Trộn đều 150ml mật mía, 100 gram mạch nha nếp và 20ml nước cốt gừng trong một cái chảo lòng sâu cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ. Khi thấy mật đã nấu đủ độ thì cho gừng cắt nhỏ và đậu phộng rang vào chảo và đảo đều liên tục trong 1 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để xác định xem mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn dùng muỗng múc một ít mật rồi nhỏ một vài giọt mật vào trong cái chén đựng nước. Nếu thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì chứng tỏ mật đã nấu tới rồi đấy.

  • Bước 3: Đổ kẹo

Bạn đặt bánh tráng lên đĩa, múc kẹo cho vào bánh tráng rồi lấy miếng bánh tráng thứ 2 kẹp vào khi lớp mật còn nóng là đã hoàn thành món kẹo lạc bánh tráng rồi đấy.

  • Bước 4: Thành phẩm

Kẹo lạc có vị bùi bùi beo béo của đậu phộng, thơm cay của gừng hòa quyện với lớp mật đường ngọt ngào. Để bảo quản kẹo được lâu hơn, bạn cho kẹo vào túi khi kẹo nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

III. Một số lưu ý khi chế biến món kẹo lạc bánh đa

  • Khi nấu mật đường mạch nha, bạn nên lắc nhẹ nồi và không dùng đũa để khuấy
  • Bạn không nên để kẹo nguội quá lâu rồi mới cắt vì lúc đó kẹo sẽ giòn, khó cắt theo ý muốn và hình dáng kẹo tạo ra sẽ không còn đẹp nữa
  • Để xác định độ đạt chuẩn của mật đường, bạn nhỏ đường vào nước. Nếu thấy những giọt đường vẫn nguyên vẹn, không bị tan thì chứng tỏ đường đã đạt chuẩn.
  • Rang lạc với lửa nhỏ để lạc được chín đều, tránh trường hợp vỏ ngoài bị cháy mà bên trong thì chưa chín.
  • Để vỏ lạc bong ra dễ dàng hơn, bạn có thể bỏ số lạc đó vào ủ trong 1 tờ giấy báo, bọc kín khoảng 20 phút rồi đem ra xát vỏ

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn đọc chi tiết cách làm món kẹo lạc bánh đa dẻo ngon ngay tại nhà. Chúng tôi hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn biết cách tự tay làm những miếng kẹo lạc thơm ngon dành cho người thân của mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Điện thoại

Zalo

Facebook

WhatsApp