Hướng dẫn cách làm kẹo mè xửng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Kẹo mè xửng là món ăn đặc sản của người dân xứ Huế với độ dẻo dai và hương vị đặc trưng. Thông thường, mọi người hay chọn mua những loại bánh kẹo này để mang về làm quà cho người thân, bạn bè và những người xung quanh. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn công thức chi tiết để làm món đặc sản này một cách đơn giản nhất.

tin tức khác

I. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm kẹo mè xửng

1. Nguyên liệu làm Kẹo mè xửng

  • Đậu phộng: 500 gr
  • Mè trắng: 200 gr
  • Đường trắng: 400 gr
  • Bột năng: 2 muỗng canh
  • Dầu mè: 1 muỗng canh
  • Mật ong: 5 muỗng canh
  • Chanh: 1 trái

Cách chọn mua đậu phộng ngon

  • Để đậu phộng có vị thơm béo bạn nên chọn những hạt to, tròn, lớp vỏ căng bóng và có màu sáng.
  • Không nên mua đậu phộng có lẫn nhiều hạt lép, lớp vỏ ngoài nhăn do để lâu ngày hay đậu có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt.

2. Dụng cụ thực hiện

Dao, chảo, hộp đựng thực phẩm, giấy bóng kiếng, khuôn chữ nhật, màng bọc thực phẩm,…

II. Hướng dẫn cách làm kẹo mè xửng

1. Rang đậu phộng và mè

  • Bắc chảo lên bếp, cho 200gr mè trắng vào rang trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi mè vàng và dậy mùi thơm thì đổ ra tô.
  • Tiếp tục cho đậu phộng vào rang trên lửa vừa, khị đậu đã chín vàng, lớp vỏ bắt đầu tách ra thì bạn đổ đậu ra rổ hoặc mâm rồi bóc sạch vỏ.

2. Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén nước lọc và 400gr đường trắng rồi nấu với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho đến khi nước đường sánh lại.

3. Nấu kẹo

Khi nước đường đã sánh lại, dùng muỗng múc lên thấy kéo chỉ thì bạn vắt lấy nước cốt của 1 trái chanh rồi cho vào chảo nước đường, sau đó khuấy đều và nấu thêm khoảng từ 8 – 10 phút trên bếp thì cho đậu phộng đã bóc vỏ vào đảo đều.

Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh bột năng ra chén, cho vào 4 – 5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để hòa tan bột. Từ từ cho nước bột năng vào chảo và khuấy đều để đảm bảo bột không bị vón cục.

Cho tiếp 5 muỗng canh mật ong vào khuấy cho hòa tan hết với kẹo rồi tắt bếp, để nguội kẹo trong khoảng 10 phút.

4. Đổ khuôn cho kẹo

Chuẩn bị khuôn kẹo hình chữ nhật sau đó thoa đều 1 muỗng canh dầu mè vào khắp phần mặt bên trong của khuôn, rắc ½ phần mè rang phủ kín đáy khuôn.

Sau khi kẹo nguội thì đổ kẹo vào khuôn, chờ khoảng từ 10 – 15 phút rồi rắc 1/2 phần mè rang còn lại phủ kín mặt trên của kẹo, tiếp tục đợi đến khi kẹo nguội hoàn toàn.

Mách nhỏ: Bạn có thể tận dụng các hộp thủy tinh trong gia đình nếu như không có khuôn làm kẹo.

5. Cắt kẹo

Khi kẹo đã nguội hẳn thì tách kẹo ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc có thể cắt theo kích thước tùy ý và phù hợp với bản thân.

6. Hoàn thành

  • Kẹo sau khi đã cắt xong thì bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để gói kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để làm cứng kẹo.
  • Sau khi kẹo đã cứng, bạn lấy ra gói thêm 1 lớp giấy bóng kiếng bên ngoài là đã có thể hoàn thành kẹo mè xửng và có thể thưởng thức được ngay.

7. Thành phẩm

Kẹo mè xửng đặc sản của Huế sau khi hoàn thành sẽ có độ dẻo dai cùng với đó là hương vị thơm béo của mè và đậu phộng, đồng thời, chỉ cần miếng kẹo không bị bể hay nứt thì coi như món kẹo mè xửng của bạn đã thành công.

III. Cách bảo quản kẹo mè xửng

  • Kẹo sau khi được gói lại thì bạn nên cho vào hộp có nắp đậy kín để kẹo không bị mềm cũng như tránh các loại côn trùng.
  • Có thể bảo quản kẹo mè xửng ở nhiệt độ phòng khoảng từ 3 – 5 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 12 ngày.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thể dễ dàng tự thực hiện, chế biến món kẹo mè xửng ngay tại nhà để thưởng thức cùng với gia đình, người thân.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Điện thoại

Zalo

Facebook

WhatsApp